重慶某米業公司大米生產和銷售的ISO22000審核

　　2005年ISO整合了國際食品法典委員會制定的HACCP體系實施步驟，正式頒布了ISO22000《食品安全管理體系一適用于食品鏈中各類組織的要求》標準，適用于組織尋求一套重點突出、連貫且完整的食品安全管理體系，而不僅僅是滿足于通常意義上的法規要求。

　　ISO22000是目前國際上較完善的預防性食品安全管理體系，它在預防與控制食品從原料生產、加工儲運到最終銷售整個過程中可能引入的食品安全危害，最大限度的降低風險等方面具有顯著效果。我國目前對食品安全管理體系的應用還在起步階段。

案例背景

認證領域：ISO22000食品安全管理體系

受審核組織：重慶某米業公司

認證范圍：生產車間的大米生產

認證標準：GB/T22000-2006 idt ISO 22000:2005

審核類別：監督審核

認證審核情況

　　該企業的經營范圍：大米生產；糧食收購；飼料購銷。

　　公司規模為20人左右，此次審核按食品安全小組的評定意見，制定了HACCP 計劃及GMP、SSOP，程序文件等，控制措施得到了有效實施。符合要求。對原輔料、直接接觸產品的包裝材料食品安全危害進行了識別，對供方進行了評價，確定了合格供方，進行了進貨驗證索證，有效地控制了食品安全危害。

審核綜述

　　審核建立了產品可追溯性體系，進行了產品召回的應急演練，產品生產批號作為唯一性標識，可從生產日期及班組追溯到生產環節及原料環節，不合格產品控制有程序文件，有車間品控，有終產品檢驗，產品安全質量可控。

　　通過對比食品安全管理體系ISO22000實施前和實施后產品物理指標和生物指標的變化，評價食品安全管理體系的應用效果。食品安全小組負責策劃和開發安全產品實現所需的過程，包括前提方案、HACCP計劃、操作性前提方案、驗證程序的建立和控制措施的確認。

　　本次ISO22000審核活動由于事先策劃準備充分，考慮周全和受評價組織的積極配合，因此非常順利地完成了整個現場評價。